Asparago
Asparago
In primavera raccogliamo gli asparagi nostrani, per la nostra Cucina. L’asparago raccolto e lavorato e anche venduto direttamente al consumatore. La coltivazione avviene in modo del tutto naturale senza l’utilizzo di sostanze chimiche. La nostra produzione copre tutta la primavera. Per l’acquisto il peso minimo è di 1 kg. Per grossi quantitativi bisogna prenotare con la possibilità del trasporto a domicilio.
Prima di raggiungere la tavola, richiede settimane di pazienti lavorazioni manuali.
Il Segreto e la bontà dei nostri asparagi è la preparazione di prodotto fresco giornaliero appena raccolto.
Perfetto nelle preparazioni a crudo ed eccezionale nelle sue declinazioni; dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi con uova fresche.
SAPORE
Costola dorsale di sapore gradevolmente dolce e croccante nella consistenza.
COLORE
Verde Intenso.
Fu coltivato e utilizzato nel Mediterraneo dagli Egizi e in Asia Minore 2000 anni fa. Mentre non sembra che gli antichi Greci coltivassero gli asparagi, i Romani invece già dal 200 a.C. avevano dei manuali in cui minuziosamente se ne espone la coltivazione.